Categoriearchief: lekker eten

Juuls hummus

Wij, Julia en Remco, zijn gek op hummus! Julia is grotendeels opgegroeid in Israël en heeft daar haar voorliefde voor de Levantijnse keuken gevormd. Onze regelmatige bezoeken aan haar ouders staan vaak in het teken van eten. Hummus is onze favoriet. In het Midden Oosten is hummus een zeer geliefd gerecht. Deze lekkernij is een echte superfood en wordt steeds populairder in Nederland. Jaren geleden, tijdens een reis door Israël, zijn wij door vrienden een keer meegenomen naar het dorpje Abu Gosh. Hier zou de beste hummus vandaan komen. Het was de lekkerste die we ooit hadden geproefd. Onze liefde voor hummus was nu groter dan ooit tevoren!

Omdat in Nederland dit gerecht nog nauwelijks te krijgen was, kregen we sterk de behoefte om dit zelf te gaan maken. Het zoeken naar het beste recept om hummus te maken was inmiddels begonnen. Hoewel er genoeg recepten te vinden zijn, is de smaak telkens weer anders. De wijze van bereiden evenals de ingrediënten en de verhoudingen hiervan, maken het wezenlijke verschil. Uiteindelijk hebben wij na jaren van experimenteren ons eindresultaat ontdekt en kunnen wij vol trots zeggen dat wij zelf die hummus kunnen maken als waar we in Israël zo van zijn gaan houden.

 GRAAG TOT JUULS!

Baanstraat 1, 3581 VS Utrecht
Gruttersdijk 42, 3514 BH Utrecht

Tel: 030-7371285
website

 

Omelegg

Hier bakken en serveren twee leuke besnorde broers de lekkerste omeletten van Amsterdam in alle soorten en maten.

Omeletten voor iedereen
Omelegg is de nieuwe ontbijthit voor zakenmannen, toeristen, studenten en gezinnen.
Een ludiek initiatief in de Pijp van Amsterdam. Iedere doordeweekse dag, vanaf 07.00 ‘s morgens kan je hier al terecht voor jouw favoriete omelet. Het is een guitig zaakje met een rood-witte luifel, veel hout en een vrolijke muurschildering die verwijst naar de boerse afkomst van de omeletten. Want zonder de kip, geen ei!

Ferdinand Bolstraat 143, 1072 LH Amsterdam

Nieuwebrugsteeg 24, 1012 AH Amsterdam

website

Wilde kroketten

Aad en Steven Poppelaars maken met veel liefde allerlei soorten kroketten.
Er staan 20 soorten kroketten op de menukaart:
Klassieke rundvleeskroket
Garnalenkroket
Krabkroket

Dantzigerkade 27, 1013 AP Amsterdam
website

The Avocado show Amsterdam

Breakfast, lunch and dinner. Eat-in and takeaway. Reservations AND a canal-side terrace. It’s no dream, it’s our newest full-service experience right in the heart of Amsterdam. 😎

*We always hold at least 75% of our tables for walk-in guests, so you’re welcome to come by even if you can’t book a table.

Keizersgracht 449, 1017 DK Amsterdam
SUNDAY TO THURSDAY, 10:00 – 21:00
FRIDAY and Saturday, 10:00 – 22:00

website

Voedzame gezonde koek

Voedzame gezonde koek van Rineke Dijkinga

Bereiding
Smelt de boter samen met de vloeistof (water, amandel- of havermelk) in een pannetje. Doe de warme vloeistof bij de rest van de ingrediënten. Proef en voeg eventueel nog iets van de specerijen, zout of suiker toe.

Ga je voor de snelle bereiding, doe dan een vel bakpapier in een broodvorm, schep de deegmassa erin, zet het 50-55 minuten in een voorverwarmde oven op 140 graden.
Prik met een cocktailprikker in je koek om te kijken of deze gaar is, elke oven werkt anders.

Ingrediënten

  • 10-14 gram speculaas- of koekkruiden of Garam Masala
  • circa 10 gram anijszaad, fijn maken in de vijzel
  • 3-4 gram Keltisch zeezout
  • 250-300 ml water of haver- of amandelmelk (bij gebruik courgette max. 250 ml) *
  • 60 gram gesmolten boter, Ghee of kokosolie
  • 25-30 gram kokosbloesemsuiker
  • 15 gram (anders ca. 6-7 gram agaragar of Johannesbroodpitmeel)
  • eventueel 1 zakje gedroogde gist (of zuurdesem)**

 

  • * Als je water gebruikt zul je wellicht iets meer zoet willen toevoegen.
  • **Voor de langzame bereiding: Voeg gist/zuurdesem toe, zet het afgedekt 8-12 uur op kamertemperatuur en bak het dan af.

  • Tip à la Rineke
    : Ik maak deze koek heel vaak: omdat ie lekker is, en er zoveel variatiemogelijkheden zijn, ook wat betreft de specerijen.

    Glutenvrij is dit ook prima te maken, bijvoorbeeld met kastanjemeel in plaats van rogge (gebruik dan circa 25 gram meer Heliaflor, 20 gram Psyllium en evt. wat minder kokosbloesemsuiker).

  • In plaats van kokosbloesemsuiker maak ik dit recept ook regelmatig met gedroogde/gepureerde vijgen en wat dadels. Mogelijkheden te over.
    Gebruik je creativiteit (en gewoon wat voor meelsoorten je in huis hebt) zodat je veel meer variatie in je voeding krijgt. Ik maak de koek nooit zo zoet. De zoetekauwen kunnen de koek extra zoet maken door wat honing op hun plakje koek te smeren.

Website: https://rinekedijkinga.nl/recepten

 

Natuurvoedingskundige via MMV

Natuurvoedingskundigen

Als het om voeding gaat, overheerst de verwarring. U kunt zelf het wiel proberen uit te vinden met behulp van internet. Maar als u meteen een goede start wilt maken, is het makkelijker om de hulp in te schakelen van een door MMV opgeleide natuurvoedingskundige.

Moermandieet

De oorzaak van kanker (en veel andere ziekten) is een tekort aan essentiële stoffen die in volwaardige voeding ruimschoots aanwezig zijn. Wie het Moermandieet volgt, krijgt uitsluitend voedingsstoffen binnen die helpen de gezondheid te verbeteren.

De MMV-natuurvoedingskundigen ondersteunen u vanuit de visie van dokter Cornelis Moerman op voeding. De stoffen ijzer, zwavel, jodium, citroenzuur, vitamine A, D, E, de vitamines van het B-complex en vitamine C vormen de grondslag van zijn kankertherapie.

MMV-natuurvoedingskundigen weten hoe u moet eten om gezond te blijven, fitter te worden of als therapie tegen kanker.

Voordelen van een voedingsconsult bij een MMV-natuurvoedingskundige:

  • U kunt snel terecht
  • Direct een goede start maken met de therapie
  • Betrouwbare en praktische adviezen Morele steun
  • Een natuurvoedingskundige begrijpt dat het moeilijk is om een eetpatroon te veranderen en helpt u vol te houden
  • Een kennismakingsgesprek is voor MMV-leden gratis.

De kosten van een MMV-voedingsconsult verschillen per natuurvoedingskundige praktijk. In sommige gevallen is een vergoeding door de ziektekostenverzekering mogelijk.

Informeer daarnaar bij de betreffende natuurvoedingskundige. Namen, adressen. telefoonnummers en andere gegevens van de MMV-natuurvoedingskundigen vindt u hier.

Soul Food in Haarlem

Marnetta’s SoulFood in Haarlem.

Soul Food – every ethnic group has what you call “soul food” – soothing, comfort food  that brings back warm memories of family dinner.
It’s food made from the heart and best served in a relaxed fashion in good company of friends, family and perfect strangers;

Meenemen – bezorgen – catering

Open woensdag tm. zaterdag 11.00 -19.00 uur.

Botermarkt 2- Haarlem
website

Friethoes in de Waarderpolder

Op het industriegebied in Haarlem vleit nu het biologische aardappel paradijs het Frieshoes neer met een nieuwe fabriek.

Joost en Sebastiaan Hoes zijn de drijvende kracht achter dit imperium.

Het verhaal van de broers Hoes begon in 2007 toen Joost, toen nog werkzaam als chef-kok, het verzoek kreeg friet te verkopen tijdens een beurs. Joost vond dat zo leuk dat hij eind 2009 een biologische frietwinkel opende in een klein winkelpandje vlakbij het station van Haarlem: FrietHoes. Sebastiaan, die op dat moment in de reclame werkte, zag wel wat in het idee van Joost. Hij kocht een oude bus, liet die ombouwen tot foodtruck en werd zo onderdeel van het bedrijfje van zijn broer. Nu zijn er 5 friet vehikels, staan ze op vele festivals en wonnen ze meerdere prijzen en top 10 noteringen, zoals recent nog de Frietopia award voor beste biologische friet.

website: http://www.friethoes.nl/home.html