De Moerman vereniging ondersteunt mensen die op zoek zijn naar een gezondere leefstijl en meer behoefte hebben aan informatie om daaraan te kunnen voldoen. Zoals recepten, ervaringen delen, resultaten van wetenschappelijk onderzoek bespreekbaar maken.
O.a. in de regio Midden-Gelderland een werkgroep is gestart die activiteiten organiseert zoals lezingen.
Voedzame gezonde koek van Rineke Dijkinga
Bereiding
Smelt de boter samen met de vloeistof (water, amandel- of havermelk) in een pannetje. Doe de warme vloeistof bij de rest van de ingrediënten. Proef en voeg eventueel nog iets van de specerijen, zout of suiker toe.
Ga je voor de snelle bereiding, doe dan een vel bakpapier in een broodvorm, schep de deegmassa erin, zet het 50-55 minuten in een voorverwarmde oven op 140 graden.
Prik met een cocktailprikker in je koek om te kijken of deze gaar is, elke oven werkt anders.
Ingrediënten
Glutenvrij is dit ook prima te maken, bijvoorbeeld met kastanjemeel in plaats van rogge (gebruik dan circa 25 gram meer Heliaflor, 20 gram Psyllium en evt. wat minder kokosbloesemsuiker).
Website: https://rinekedijkinga.nl/recepten
Dit recept heb ik via Patricia Sluis ontvangen.
Ingrediënten o.a. havermout, bananen en eieren.
Speltbrood met knoflook en kruidenzout uit de slow cooker.
Wie dit brood in de oven wil bakken: glazen cakevormen zijn ideaal, zo bakten wij namelijk onze broodjes voor we een slow cooker in huis kregen.
In de oven op 170 graden drie kwartier tot een uur laten garen. Iedere oven reageert weer anders en het kan zijn dat je op het laatst nog wat bovenwarmte moet toedienen, maar ook dat is een kwestie van zelf bepalen en je eigen oven kennen.
De vraag of deze wijze niet veel energie kost kunnen we met ‘nee’ beantwoorden, de slow cooker neemt niet veel en gaart de gerechten langzaam, wat in de smaak tot uiting komt.
Eerlijk gezegd heb ik nog nooit met zoveel plezier brood en cake gebakken als vanaf het moment dat ik ging experimenteren met de slow cooker.
Recept van Anneke Bleeker
Een heerlijk glutenvrij recept van de Groene Vrouw
Je hebt nodig:
Recept van het internet geplukt, tekst is van de maakster!
Havermout ontbijt cake brokken
Een traktatie in de ochtend! Zo wil ik het wel noemen; deze smeuïge havermout ontbijt cake.
Het was eigenlijk een probeersel dat héél goed heeft uitgepakt!
Lees gauw verder voor het recept.
Als jullie eens wisten hoe vaak ik eindig met mislukte uitprobeersels!
Eindelijk lukt er iets in één keer goed en gelukkig had ik er foto’s van gemaakt!
Goed, wat heb je nodig?
Verwarm de oven vast voor op 180 graden Celcius
Doe het vet, melk en honing in een kom en meng dit met een vork door. Het kan zijn dat het vet niet goed gemengd wordt, maar dat is niet erg. Eenmaal in de oven zal het toch wel smelten.
Op de bodem van het bakblik plakjes banaan
Handje bosbessen bovenop. Je hoeft ze er niet in te duwen, ze zakken vanzelf in de oven.
Zet dit 40 tot 50 minuten in de voorverwarmde oven. Het is afhankelijk van je oven hoelang ze erin moeten blijven, dus houd het even in de gaten!
Je zult merken dat het wat “nattig” is als het de oven uit komt. Maar het komt goed! Laat het helemaal afkoelen (of neem alvast een klein hapje), ik heb het in de koelkast gelegd en ben direct naar bed gegaan. Niet kunnen wachten tot het ontbijt!
Haverkoekjes
Die maak je natuurlijk zelf in verschillende varianten recepten hieronder.
Haverkoekjes drie soorten
Crackers van amandelmeel
Deze crackers zijn glutenvrij en lactosevrij
Makkelijk te maken en zelf op smaak te brengen met verschillende smaken kruiden.
Nog een tip voor het rollen met de deegroller, leg het deeg tussen twee vellen bakpapier zodat je deegroller plakvrij blijft.
Simoneskitchen
een website vol met heerlijke recepten, foodblogs en stedentrips naar lekkere restaurants.
Ook verkoop van azijn, olie, chutney en jam via de webshop en
op de zaterdagmarkt in Haarlem.
website: simoneskitchen
Hierbij dan “eindelijk” het recept van mijn wereldberoemde kaascrackers.
Nodig:
Twee vellen bakpapier van dezelfde grootte als je bakplaat.
Deegroller
Pizzasnijder
Mengkom
50 gram gebroken lijnzaad
50 gram amandelmeel
20 gram gedroogde Parmezaanse kaas
1 biologisch ei
snufje Keltisch zeezout.
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Meng alle ingrediënten door elkaar en kneed met je schone hand tot een mooi bal/bonk.
Leg de bal deeg tussen de twee bakpapier vellen, was je handen, en rol de bal deeg met de deegroller tot een egale plak van ongeveer dezelfde dikte. Haal het bovenste vel ervan af en schuif het geheel voorzichtig van het aanrecht af op de bakplaat. Snijd met de pizzasnijder mooie rechthoekjes of vierkantjes in het deeg.
Schuif de plaat de oven in.
Eerst 15 minuten, dan de plak deeg omkeren en zorg ervoor dat de donkerdere randjes in het midden liggen of haal die stukjes er vast vanaf, anders verbranden ze.
Daarna nog 7 minuten maximaal!
Anders kun je opnieuw beginnen en is alles te donker geworden om op te eten.
In een luchtdichte trommel zijn de crackers na afkoeling minstens een week te bewaren en blijven ze knapperig.
Dit recept komt uit het boekje van Yvonne Lemmers: “Grip op koolhydraten” of kijk op de website: www.gripopkoolhydraten.nl